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【新時代 新作為 新篇章】從“只聞其名”到“飛入尋常百姓家”南京高質量做響“雨花茶”

江南佳麗地,金陵帝王州。提起南京,很多人會想到雨花石、雨花臺,其實,南京還有一個城市名片——雨花茶。從最初單純的農產品到如今成為南京城市名片;從一開始老百姓“只聞其名”到后來“飛入尋常百姓家”;從手工炒制到全自動機械化生產;從實施原產地?;さ餃胛У諼迮壹斗且磐萍雒肌?1年的雨花茶正在由小茶葉“變身”大茶業。

61年,雨花茶與時代同行,見證南京城市發展、人民生活水平提升、農業高質量發展。茶產業作為南京都市農業的主導產業之一,帶動全市3萬茶農走上致富之路?!壩昊ú璨煌諞話懵灘?,它有著獨特的文化內涵,我們不僅要利用好,更要?;ず??!弊魑暇┯昊ú柚譜骷家輾且糯腥?,陳盛峰一直在助推雨花茶申遺不斷“升級”,從2010年成為區級非遺開始,雨花茶3年跨域兩大步。2012年12月,雨花茶制作技藝入列南京市非物質文化遺產名錄;2016年,入列江蘇省非物質文化遺產名錄。

好山好水出好茶,雨花茶為何能產生在南京?那是因為南京有著悠久的植茶、產茶歷史,適宜的地形、氣候、土壤等,為茶樹提供著良好的栽植條件,得天獨厚的自然條件和“山水城林”的生態格局,賦予南京茶葉獨特優異的品質。多年來,南京市緊緊圍繞“雨花茶”做文章,持續開展茶園綠色防控、標準化和高效特色茶園建設,構筑南京茶葉質量安全防線;采用手工生產引領、全程智能化機械生產跟進,實現了雨花茶從傳統生產向現代產業化發展的轉變;組織舉辦雨花茶文化節、雨花茶質量擂臺賽、北京世園會等活動,推動南京雨花茶從“名茶”向“名牌”邁進。

談到未來雨花茶的發展,陳盛峰表示,雨花茶制作技藝的傳承至今已有六代,當前一線傳承人有155人,其中省市區代表性傳承人16人,分布在南京各重點產茶區域,是傳承與發展的主力,要多多培養年輕一代的“雨花茶工匠”。據了解,南京農業大學設有茶學專業,從本科到碩士、博士都有,茶學系應與企業聯手進行校企合作。未來,具有一線經驗的茶界大咖要更多走進校園,加強學生的實際操作能力,讓學生了解市場發展。

下一步,南京還將組建培訓班,以“師帶徒”的方式讓雨花茶的非遺傳承人傳承雨花茶技藝,并加強校企合作,培養大中小學生參與雨花茶的制作;繼續推進舉辦雨花茶工匠大賽、雨花茶手工大賽等,選拔優秀的人才,推介和制作好雨花茶,加大宣傳推介力度,擴大品牌影響力,進一步做響南京雨花茶。

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